Gastronomia sustentável ganha espaço na hotelaria e valoriza ingredientes locais

A gastronomia sustentável vem conquistando espaço na hotelaria brasileira como um diferencial que une experiência, responsabilidade ambiental e valorização da cultura local. Atenta a esse movimento, a Rede Master Hotéis, operada pela Platamon (Grupo Isdra), tem ampliado iniciativas voltadas à utilização de ingredientes regionais, à redução do desperdício de alimentos e à adoção de práticas eco friendly em seus serviços de alimentação.

Cada hotel da rede conta com uma equipe responsável, que desenvolve cardápios alinhados às características da região onde a unidade está inserida. A proposta é valorizar produtores locais, priorizar insumos sazonais e criar uma identidade gastronômica própria para cada hotel, sem abrir mão de processos mais sustentáveis na cozinha.

Segundo Lívia Trois, CEO da Rede Master Hotéis, a gastronomia é parte essencial da experiência do hóspede e também um importante instrumento de impacto positivo. “Quando trabalhamos com ingredientes locais e fornecedores da região, fortalecemos a economia local, reduzimos o impacto ambiental e entregamos uma experiência mais autêntica ao cliente”, afirma.

Além da escolha consciente dos insumos, a rede também vem adotando medidas para minimizar o desperdício de alimentos, como o reaproveitamento responsável de ingredientes, o controle mais rigoroso de estoques e a revisão constante dos processos operacionais nas cozinhas. “Sustentabilidade não é apenas discurso. Ela precisa estar presente na rotina, nas decisões diárias e na forma como operamos nossos serviços”, destaca Lívia.

As práticas eco friendly também se refletem na gestão dos serviços de alimentação, com atenção ao uso racional de recursos, à redução de resíduos e à conscientização das equipes. Para a CEO, esse cuidado é cada vez mais valorizado pelos hóspedes. “O consumidor está mais atento e busca marcas comprometidas com o meio ambiente. A gastronomia sustentável passa a ser um diferencial competitivo na hotelaria”, completa.

Com essas iniciativas, a Rede Master Hotéis reforça seu compromisso com a sustentabilidade, a inovação e a valorização da identidade local, integrando a gastronomia como parte estratégica da experiência oferecida aos hóspedes.

Sobre a Rede Master de Hotéis

Fundada em 1986, a Rede Platamon é a divisão de hotelaria do Grupo Isdra, responsável pela operação da marca Master Hotéis, com unidades em Porto Alegre, Gramado e outras cidades estratégicas. Com foco em hospitalidade, inovação e qualidade de serviço, a marca se destaca pela oferta de experiências personalizadas e infraestrutura completa para lazer e negócios. Atualmente, a Rede Master conta com nove hotéis e segue em expansão, reforçando seu compromisso com o turismo nacional e internacional.