Blue Tree Hotels celebra os 130 anos de relações diplomáticas entre Brasil e Japão
Evento, realizado em São Paulo, contou com a palestra da jornalista Taiga Gomes sobre cultura japonesa Em comemoração aos 130 anos da assinatura do Tratado de Amizade, Comércio e Navegação entre Brasil e Japão, a Blue Tree Hotels promoveu, no dia 17, uma palestra com a jornalista Taiga Gomes, sob o tema “Além das expectativas – A Fascinante União entre Tradição e Modernidade no Japão”. O evento aconteceu no Blue Tree Premium Faria Lima, em São Paulo, e contou com a presença de cerca de 100 convidados, entre eles a Cônsul Geral Adjunta do Japão, Chiho Komuro. O encontro foi promovido por Chieko Aoki, presidente da rede, que reafirmou o compromisso da Blue Tree Hotels em estreitar os fortes laços culturais e comerciais entre os dois países. “Tenho esperança de que Brasil e Japão continuem sendo exemplos de união, paz e harmonia”, comentou ela, que fundou a Blue Tree motivada em unir o bem servir da hospitalidade japonesa com o bem receber do brasileiro. Com sensibilidade e leveza, Taiga compartilhou suas vivências no Japão, ressaltando valores que podem inspirar uma sociedade mais gentil, ética e sustentável. Entre os temas abordados, destaca-se a consciência coletiva japonesa, refletindo um profundo respeito pelo espaço público e pela convivência social. Esse senso de responsabilidade está presente, por exemplo, no trânsito das cidades, como em Tóquio, onde o pedestre ocupa lugar de honra e a lógica é de proteção do mais frágil: o carro protege o ciclista, que protege o pedestre. A palestrante ainda ressaltou que nos transportes públicos, a ética silenciosa impera — não há conversas paralelas, em consideração ao próximo. Desde cedo, as crianças são inseridas em uma cultura de educação ambiental e reciclagem, reforçando valores de sustentabilidade. A reverência à natureza é outro traço marcante, expressada nos jardins meticulosamente cuidados, na preservação das árvores e na visão do meio ambiente como algo sagrado. A palestra fez com que o público refletisse sobre como a cultura oriental pode inspirar soluções contemporâneas em turismo, cidadania e sustentabilidade. Ao final do evento, Taiga, que é brasileira mas viveu cinco anos no Japão, reforçou o quanto se sente acolhida pela comunidade japonesa em São Paulo: “É aqui que me sinto em casa. A união das culturas japonesa e brasileira pode transformar a sociedade”, finalizou. A Blue Tree Hotels participará de diversas ações em comemoração aos 130 anos do Tratado e segue promovendo experiências que vão além da hospitalidade, atuando como ponte entre culturas, histórias e valores que moldam um futuro mais humano e conectado. Sobre a Blue Tree Hotels A Blue Tree Hotels, de propriedade do grupo Chieko Aoki Management Company, conta com 21 empreendimentos no Brasil, entre hotéis e um resort, totalizando mais de 4 mil apartamentos em 16 cidades de norte a sul do país, como: Bauru (SP), Barueri (SP), Caxias do Sul (RS), Fortaleza (CE), Florianópolis (SC), Jaguariúna (SP), Joinville (SC), Lins (SP), Londrina (PR), Manaus (AM), Porto Alegre (RS), Santo André (SP), São Luís (MA), São Paulo (SP), Teresina (PI) e Valinhos (SP). By Business Factory Foto: Vitória Ruano
Amazon Parques & Resorts ultrapassa 60% das cotas vendidas e projeta 100% antes da entrega, no final do ano que vem
O modelo que combina o conceito de resort e aquisição de cotas compartilhadas, a multipropriedade, tem se fortalecido em Santa Catarina. Com consumidores especialmente entre 31 e 45 anos e, em sua maioria, procedentes de São Paulo, empreendimento com temática Amazônica, em construção na cidade do litoral catarinense de Penha, e que será operado pela global Wyndham Hotels & Resorts, se posiciona entre os mais representativos do no Sul do país. A região ultrapassou o Nordeste e agora lidera o crescimento da multipropriedade no Brasil, segundo levantamento da Caio Calfat Real Estate Consulting. Com mais de 60% das cotas da primeira fase já comercializadas, o Amazon Parques & Resorts — empreendimento de multipropriedade em construção em Penha (SC), único no mundo com temática amazônica — projeta encerrar 2025 com pelo menos 80% das cotas comercializadas e, antes da entrega, prevista para o final de 2026, atingir 100%. Com perfil de público majoritariamente formado por adultos de classe média entre 31 e 45 anos — faixa que concentra 88,4% dos compradores — e procedentes do Sudeste, com destaque para o estado de São Paulo, que responde por 97,5% das vendas, o projeto tem conquistado os brasileiros. Segundo os executivos da marca, a atração se deve ao foco da empresa em trazer ao país um produto com alta qualidade construtiva, localização privilegiada em meio à natureza, opções de lazer e administração eficiente em parceria com marcas globais de renome, como é o caso da Wyndham Hotels & Resorts, uma das maiores franquias hoteleiras do mundo. A combinação dos atrativos com preços acessíveis e facilitadores de pagamento, negociados diretamente com a incorporadora, tornam as cotas do resort cobiçadas pelo público que deseja adquirir sua casa de férias perto da praia e do Beto Carrero World, por meio da compra compartilhada. O empreendimento, com mais de 20 mil m2 construídos, contribui ao avanço da multipropriedade no Sul do país, região que já lidera o setor com alta de 58,1% no VGV potencial e também no número de unidades, superando o Nordeste, de acordo com último levantamento da consultoria Caio Calfat Real Estate Consulting. “Os resultados positivos das vendas do Amazon Parques & Resorts refletem não apenas o amadurecimento do mercado de multipropriedade no Brasil, mas sobretudo a consistência do nosso modelo de negócios, que combina um conceito inovador e que traz como tema o mais importante cartão postal brasileiro, a Amazônia, com excelência na operação e uma proposta de valor clara para o cliente. Além de estar próximo ao Beto Carrero, escolhemos Penha por sua localização privilegiada no litoral norte de Santa Catarina, com belas praias e perto de grandes destinos turísticos, além de ser uma das regiões com maior valorização imobiliária do país e com vocação consolidada para o lazer. Além disso, a arquitetura inspirada na Amazônia e os parceiros globais em hotelaria e intercâmbio também impulsionam nosso ritmo de crescimento e posicionam o Amazon Parques & Resorts como uma referência no setor”, afirma Roberto Kwon, CEO do Amazon Parques & Resorts. Com previsão de entrega da primeira fase em 2026, o empreendimento contará com cerca de 200 unidades de multipropriedade e três torres. Além da operação pela Wyndham Hotels & Resorts o empreendimento é afiliado à RCI que permite aos proprietários das cotas escolherem utilizar o período do ano adquirido no próprio resort ou trocar por uma rede de mais de 4.200 resorts em 110 países. Na área de lazer, serão mais de 9 mil m² com infraestrutura completa, incluindo brinquedo aquático, trilhas, tirolesa, beach tênis e jacuzzis privativas. Sobre o Amazon Parques & Resorts Fundada em 2020, o Amazon Parques & Resorts tem como meta a implementação de empreendimentos imobiliários desenhados para o entretenimento, bem-estar e hotelaria alinhados às novas práticas do mundo contemporâneo consciente. Atua com a comercialização imobiliária e de multipropriedade com conceito de arquitetura sustentável, proporcionando entretenimento de qualidade, alinhado às práticas contemporâneas de economia e fortalecendo uma rede de iniciativas de comunidades. http://www.amazonparqueseresorts.com.br/ By Rotas Comunicação Foto: Divulgação
Thais Medina aborda lições da SXSW para o Turismo e estratégias de Marketing para destinos em palestra no RN
Especialista falou da importância de posicionar as localidades turísticas com autenticidade, valorizando a conexão cultural e as comunidades para criar experiências relevantes A especialista em Marketing para o turismo Thais Medina participou, na última semana, como palestrante do Fórum de Turismo do Rio Grande do Norte (RN). Com o tema “Marketing de impacto que transforma destinos”, ela apresentou estratégias de comunicação voltadas à promoção de destinos turísticos, com foco na definição de públicos, posicionamento autêntico e valorização da identidade local. Thais, que também é CEO da Business Factory, agência especializada em Marketing para o turismo e representação de destinos, destacou a importância da autenticidade na construção de posicionamentos turísticos. “Os destinos precisam se comunicar com verdade e impacto, valorizando sua identidade local e criando conexões reais com os visitantes”, afirmou. A palestrante abordou a necessidade de os destinos oferecerem experiências organizadas e comercializáveis, transformando-se em produtos turísticos completos. Para isso, o processo de planejamento deve considerar o que se oferece ao visitante de forma clara e objetiva. “É essencial que o turista saiba exatamente o que vai encontrar ao chegar”, destacou. Tecnologia a favor do turismo Durante a palestra, Thais compartilhou cases de referência, como o South by Southwest (SXSW) 2025, um dos maiores festivais de inovação, tecnologia, música e cinema do mundo, realizado no Texas (EUA), em março deste ano. Ela trouxe exemplos de como o SXSW utilizou tecnologia e inteligência de dados para personalizar o contato com o público e criar experiências mais relevantes. A especialista ressaltou ainda outros conceitos aplicáveis ao turismo, como o foco na cocriação com comunidades locais, no diálogo com setores de outras indústrias e no uso da inteligência artificial como ferramenta para encantamento. “Dados são aliados estratégicos. Eles ajudam a compreender o comportamento dos visitantes e a entregar experiências que realmente fazem sentido”, explicou. Ela também abordou o papel do ambiente digital na construção dessas conexões. Para ela, a presença online de destinos turísticos precisa ser estratégica, com mensagens claras, coerentes e integradas às experiências reais. “O digital potencializa o alcance e fortalece os vínculos. Ele não substitui a vivência, mas amplia a conexão entre marca e viajante”, disse. Sobre Thais Medina Thais Medina é CEO da Business Factory, agência especializada em Marketing para o turismo e representação de destinos, e conta com MBAs em Marketing (FGV), Gestão Estratégica (USP) e Gestão de Empresas com técnicas de Coaching (SBC), além de uma especialização em Management pela University of Ohio. Em 2024, foi reconhecida como Top Brand Strategy Voice pelo LinkedIn, consolidando sua posição como uma das vozes mais influentes no setor. Acompanhe Thais Medina nas redes sociais: LinkedIn – linkedin.com/in/thais-medina; Instagram – @athaismedina. By Business Factory Foto: Divulgação
Flórida ganha novos restaurantes estrelados no Guia MICHELIN 2025 e impulsiona turismo de luxo corporativo
R3 Viagens oferece curadoria exclusiva para empresas que desejam transformar experiências gastronômicas em valor de marca A Flórida acaba de reforçar seu status como destino de alto padrão com a nova seleção do Guia MICHELIN 2025, que premiou um novo restaurante com duas estrelas e outros quatro com uma estrela. Com a cena gastronômica em destaque, o estado se posiciona como destino estratégico para viagens corporativas, programas de incentivo e eventos de luxo. E é nesse cenário que a R3 Viagens, referência em gestão de viagens e experiências premium, se consolida como parceira ideal para empresas que buscam exclusividade e sofisticação. A nova edição do Guia foi revelada no Four Seasons Resort Orlando, reunindo 31 restaurantes estrelados. O grande destaque foi o Sorekara, em Orlando, que recebeu duas estrelas MICHELIN por sua proposta singular: um menu degustação que homenageia as 72 micro estações do Japão, com criatividade e precisão técnica. Outros destaques que conquistaram uma estrela incluem: Chef’s Counter at MAASS (Fort Lauderdale) – Cozinha contemporânea com toques franceses e japoneses; Itamae Ao (Miami) – Fusão refinada da culinária peruano-japonesa; Konro (West Palm Beach) – Pratos autorais com foco em umami; Ômo by Jônt (Orlando) – Técnicas clássicas e ingredientes sazonais em menus sofisticados. Além das estrelas, dois restaurantes de Miami — EntreNos e Stubborn Seed — foram reconhecidos com a Estrela Verde MICHELIN por suas iniciativas sustentáveis, como o uso de ingredientes orgânicos, compostagem e apoio à agricultura local. Para empresas que valorizam o relacionamento e a experiência como diferencial estratégico, a R3 Viagens oferece curadoria completa para roteiros de incentivo e viagens corporativas em destinos gastronômicos de alto padrão. “A gastronomia é hoje uma das formas mais eficazes de encantar clientes, motivar equipes e agregar valor à marca. Por isso, transformamos essas experiências em parte essencial das viagens que organizamos,” afirma Wilson Silva, diretor de marketing e tecnologia da R3 Viagens. Como agência de viagens corporativas em São Paulo, a R3 oferece soluções completas em gestão de viagens, eventos corporativos e experiências de luxo sob medida, conectando empresas aos melhores destinos do mundo com atendimento personalizado, tecnologia e foco em resultado. A Flórida, agora ainda mais estrelada, é um convite ao turismo de luxo — e a R3 Viagens é a escolha certa para planejar cada detalhe com excelência. By R3 Viagens Foto: Divulgação
Parques Tecnológicos e SETUR-SP firmam parceria para impulsionar inovação no turismo paulista
Destination São José dos Campos reforça a importância da aproximação entre inovação e mercado para impulsionar o desenvolvimento do turismo regional Os Parques Tecnológicos de Santos, Sorocaba e São José dos Campos formalizaram, na última segunda-feira (14), durante a WTM Latin America, um protocolo de intenções com a Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (SETUR-SP). A iniciativa prevê a cooperação entre os centros de inovação e o Programa Academia do Turismo SP, com foco na qualificação profissional e no desenvolvimento de soluções tecnológicas voltadas ao setor. O acordo busca aproximar o ecossistema de inovação do turismo paulista, promovendo ações conjuntas para estimular a adoção de tecnologias, criar ferramentas educacionais e fortalecer a sustentabilidade nas atividades turísticas. Entre os compromissos, estão previstos o incentivo a pesquisas, a articulação de parcerias estratégicas e a ampliação da participação em feiras e eventos do setor. A Destination São José dos Campos acompanhou de perto a assinatura do protocolo, reforçando o papel estratégico da cidade no cenário estadual. Além de representar o município, a entidade celebra o fortalecimento da relação entre o Parque Tecnológico de São José dos Campos e o Programa Academia do Turismo SP. “São José dos Campos tem um histórico consolidado no desenvolvimento de soluções tecnológicas e agora amplia essa atuação no turismo, um setor em plena transformação. Essa parceria representa uma oportunidade real de conectar inovação, qualificação e empregabilidade, fortalecendo ainda mais nossa cidade como referência”, afirmou Mauricio Guisard, presidente da Destination São José dos Campos. Com a formalização do protocolo, São José dos Campos contará com um board de representação específico no programa, garantindo protagonismo nas discussões e ações futuras voltadas ao setor. A assinatura do acordo aconteceu no estande do Governo do Estado de São Paulo, no Expo Center Norte, e reuniu representantes do setor público e privado, reafirmando o compromisso com o desenvolvimento sustentável e inovador do turismo paulista. Sobre a Destination São José dos Campos Entidade sem fins lucrativos dedicada à promoção da hospitalidade e ao incentivo de eventos na região do Vale do Paraíba. Desempenha um papel estratégico na criação de sinergias que atraem investimentos e facilitam o desenvolvimento de negócios em São José dos Campos e arredores. Suas atividades incluem assessoria e apoio a eventos locais, a participação em encontros e feiras relevantes do setor, objetivando a promoção de qualificação profissional em parceria com autoridades e entidades regionais. By Matéria e Mídia Foto: Éric Ribeiro
Projetos arquitetônicos que unem design, sustentabilidade e bem-estar são diferenciais competitivos na hotelaria
O bem-estar e a sustentabilidade andam juntos, principalmente em tempos onde o encantamento, seja de um cliente ou de um hóspede, depende de vários fatores. A busca por experiências que promovam bem-estar e sustentabilidade tem transformado a hotelaria, tornando a integração entre o conceito wellness – o estilo de vida que promove a saúde física e mental – e eficiência energética um diferencial competitivo. Para a arquiteta Estela Cislaghi, do escritório Estela Cislaghi Arquitetura e Design, de Florianópolis, o segredo está em projetos que harmonizam conforto humano e responsabilidade ambiental desde a concepção. Um hotel que prioriza o wellness deve nascer com premissas claras: ambientes que convidam ao relaxamento através de luz natural, conexão com a natureza e materiais que acolhem. “Desde a fase inicial, pensar em espaços com muita luz natural, contato visual com o exterior e uso de plantas são essenciais”, explica Estela. A arquiteta destaca ainda a importância da iluminação artificial bem planejada, capaz de adaptar-se aos ritmos do dia — como luzes suaves no fim da tarde para o happy hour ou os jantares aconchegantes. A escolha de materiais também influencia diretamente a experiência do hóspede. “Tecidos macios, madeira e cores suaves criam uma sensação tátil e visual que promove o bem-estar”, complementa a arquiteta, especialista na criação de projetos para o setor de hotelaria. O paisagismo surge como protagonista, já que o contato com plantas reduz estresse e melhora a qualidade do sono, enquanto soluções acústicas — como revestimentos que absorvem ruídos — garantem ambientes serenos. Eficiência energética Além do conforto, hotéis alinhados às demandas contemporâneas investem em eficiência energética para reduzir custos e impactos ambientais. Sistemas de aquecimento solar, lâmpadas LED e sensores de presença são apenas o começo. “Automação e gestão predial em tempo real podem diminuir em 30% o consumo de energia”, afirma Estela. A união entre o conceito wellness e eficiência energética vai além da estética: é sobre funcionalidade com propósito. Ventilação natural, por exemplo, melhora a qualidade do ar e o conforto térmico, enquanto a iluminação inteligente regula o ritmo circadiano. Para hotéis que desejam se destacar, Estela aponta alguns caminhos: “Investir em design bioclimático e tecnologias sustentáveis não só eleva a experiência do cliente, mas consolida uma marca alinhada com o futuro da hospedagem”, finaliza. By A Casaa Foto: Mariana Boro
Inflação do turismo em Curitiba e Região Metropolitana foi de 1,15% no mês de março
Turistas pagaram mais caro por passagens aéreas e por ingressos de cinema e espetáculos Os preços dos produtos e serviços ligados ao turismo registraram inflação de 1,15% em Curitiba e Região Metropolitana no mês de março. A Cesta do Turismo, indicador elaborado pela Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Paraná (Fecomércio PR) com base no Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), aumentou 1,26% na média nacional. Os itens da cesta de turismo que mais tiveram alta em março foram cinema, teatro e concertos e passagem aérea. Em Curitiba e RM, o preço das passagens disparou 7,66% em março na comparação com fevereiro, e subiu 6,91% na média nacional. Os ingressos de espetáculos e cinema ficaram 7,76% mais caros no país e sofreram elevação de 3,45% na capital paranaense e região. De acordo com o assessor econômico da Fecomércio PR, Lucas Dezordi, esse avanço, no entanto, já era esperado e está relacionado ao encerramento da Semana do Cinema, realizada em fevereiro, que promoveu a redução temporária dos preços dos ingressos em todo o país. Em Curitiba e RM os turistas também pagaram mais caro na cerveja (+1,74%), refrigerante e água natural (+1,22%), refeições (+1,11%) e lanches (+1,02%). Por outro lado, alguns serviços apresentaram redução de preços, entre eles, ônibus interestadual (-2,67%), pacote turístico (-2,35%) e hospedagem (-0,50%). No acumulado de janeiro a março, a inflação do turismo foi de 0,44% em Curitiba e registrou aumento de 5,56% nos últimos 12 meses. BOLETIM DA CESTA DO TURISMO By Fecomércio PR Foto: Freepik
Skål Internacional São Paulo fortalece integração turística latino-americana na WTM Latin America 2025
Tendo por mantenedores Accor Hotels, Paxtour Mobilidade Corporativa, Grupo R1, Hotel Terras Altas Resort & Convention Center e Grupo Tour House, a Skål Internacional São Paulo participou da WTM Latin America 2025 com uma programação estratégica, que incluiu na pauta do Teatro de Tendências a realização de dois painéis de alto nível, encontros institucionais e ações que consolidaram o papel da entidade como articuladora da hospitalidade e da cooperação internacional no turismo. Realizada entre os dias 14 e 16 de abril, a agenda teve o patrocínio do Visite Guarujá Convention Bureau, representado por João Carlos Pollak, presidente da entidade, e da Prefeitura de Guarujá, representada por Aildo Rodrigues, secretário de Turismo do município. Durante a feira, foi lançado oficialmente o novo vídeo promocional do destino Guarujá. Integração continental em destaque O painel ‘Integração Turística da América Latina’, realizado no Teatro de Tendências da WTM Latin America, reuniu representantes de cinco países e trouxe reflexões estratégicas sobre a construção de políticas regionais integradas para o turismo. Participaram do debate: Alisson Andrade (Embratur – Brasil), Jaime Andrés Díaz (ProColombia – Colômbia), Andrés Ortiz (SENATUR – Paraguai), Ricardo Baraybar (PromPerú – Peru) e Cristian Pos (Ministério de Turismo – Uruguai). A mediação foi de Lawrence Reinisch (Skål Brasil) e moderação de Andrés Hayes (Skål Internacional). O painel foi elogiado pela qualidade das discussões e pela articulação entre setor público e privado. A iniciativa reafirmou a vocação da Skål como promotora de um turismo ético, sustentável e conectado aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU. Painel com impacto social Entre os destaques do segundo dia, o painel ‘Tráfico Humano e o Papel do Turismo na Prevenção’ levou ao debate nomes como Ivalda Aleixo (Delegada Diretora do DHPP – Polícia Civil de SP), Andrés Hayes (VP Mundial da Skål International), sob moderação de Walter Teixeira (past president da Skål SP) e coordenação de Aristides Cury (presidente da Skål SP). A ação, que contou com a presença de Roberto de Lucena, secretário de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo, reforçou o papel do turismo no combate a crimes transnacionais e na promoção da dignidade humana. Hospitalidade e cooperação internacional Outro momento marcante da programação foi o Coquetel ‘Bien Recibir’, que reuniu autoridades e profissionais do trade turístico nacional e internacional. O evento, prestou uma justa homenagem ao empresário Raffaelle Cecere, CEO do Grupo R1, reconhecido como ‘Personalidade Skål 2025’ por sua contribuição à indústria de eventos. Estiveram presentes diversas autoridades e lideranças empresariais do setor, tais como: Alexandre Panosso Neto, presidente da ANPTUR – Associação Nacional de Pesquisa e Pós Graduação em Turismo; Ana Biselli Aidar, presidente executiva da Resorts Brasil; Carolina Negri, diretora executiva do SINDEPAT – Sistema Integrado de Parques e Atrações Turísticas; Ítalo Mendes, presidente da ANSEDITUR – Associação Nacional dos Secretários e Dirigentes de Turismo das Capitais e Municípios Turísticos; Jarbas Favoretto, presidente da AMITUR – Associação dos Municípios de Interesse Cultural e Turístico do Estado de São Paulo; João Victor Barboza, 1º vice-presidente da APRECESP – Associação das Prefeituras das Cidades Estância do Estado de São Paulo; José Roberto Maluf, presidente da TV Cultura; Juliana Assumpção, presidente executiva da ABAV-SP – Associação Brasileira de Agências de Viagens do Estado de São Paulo; Fernanda Ascar, Diretora de Turismo e Luiz Sales, gerente de Comunicação da SPTuris; Orlando José Vieira de Souza, presidente executivo do FOHB – Fórum de Operadores Hoteleiros do Brasil; Toni Sando, presidente da UNEDESTINOS – União Nacional dos CVBs e Entidades de Destinos; Gorgônio Loureiro, presidente da FEBTUR – Federação Brasileira de Jornalistas e Comunicadores de Turismo e Sergio Junqueira, presidente da Academia Brasileira de Eventos e Turismo. Na ocasião, com a tradicional entrega do PIN pelos respectivos padrinhos, foram oficializados os novos associados da Skål Internacional São Paulo, a saber: Patricia Bonetti de Souza, diretora comercial de Grupos e Eventos do Club Med; Ana Laura Ravagnani, diretora executiva da JAM.Co Comunicação e Conteúdo; Brigitte Montenegro, empresária da RSVip e Rodrigo Cavalcante, gerente geral do Grand Mercure São Paulo Ibirapuera. Resultados e próximos passos O estande da Skål SP na Rua A49 da WTM foi ponto de encontro para associados e visitantes, encerrando sua participação com uma confraternização institucional. Todos os painéis e ações foram gravados e serão distribuídos aos mais de 300 clubes da Skål em 85 países, ampliando o alcance global da iniciativa brasileira. Segundo Aristides Cury, presidente da Skål Internacional São Paulo, ‘a participação da entidade nesta edição da WTM consolidou nossa agenda institucional, aprofundou alianças estratégicas e reforçou o protagonismo da hospitalidade brasileira no cenário latino-americano’. By Agência Amigo Foto: Gregory Grigoragi
Bares e restaurantes podem fidelizar clientes ao adaptar ao criar cardápios sazonais
“O segredo é entender como os ingredientes de cada estação podem ser explorados para criar combinações únicas e atrativas”, apontam especialistas A chegada do Outono também afeta as preferências dos clientes. Cardápios sazonais, que adaptam os pratos e bebidas conforme as estações do ano, podem proporcionar uma experiência gastronômica diferenciada, e ajudam bares e restaurantes a se destacarem em um mercado competitivo. Para Lidiane Bastos, administradora de empresas e CEO do Grupo Simão, criar menus sazonais é uma estratégia que vai além de tendências passageiras. “É uma forma de oferecer algo único, de forma criativa, ao mesmo tempo em que se aproveitam ingredientes frescos e de melhor custo-benefício”, afirma. Com a retomada gradual do setor de alimentação fora do lar, as empresas precisam inovar para atrair e reter clientes. “Estabelecimentos que implementam cardápios sazonais registram aumento de até 15% na frequência de visitas durante períodos estratégicos, como primavera e verão”, reforça. Por que adotar cardápios sazonais? A adaptação dos cardápios às estações não é apenas uma questão estética ou de marketing. Segundo Bastos, há benefícios concretos para o negócio. “O uso de ingredientes da estação, além de garantir frescor e qualidade, pode reduzir os custos de aquisição, pois os produtos sazonais costumam ser mais abundantes e, portanto, mais acessíveis”, explica. Outro fator importante é a experiência proporcionada ao cliente. Cardápios sazonais mantêm o elemento surpresa, incentivando visitas repetidas para experimentar as novidades. “O cliente tem a sensação de que sempre há algo novo a descobrir, o que aumenta as chances de retorno e fidelização”, comenta Mislene Lima, especialista em encantamento ao cliente e líder de vendas do Grupo Simão. Exemplos de pratos e bebidas por estação Bastos sugere que os menus sazonais sejam criados com base nas características de cada estação: 1.Primavera: Pratos leves, saladas coloridas e sobremesas à base de frutas frescas, como morango e manga. Bebidas refrescantes, como spritzes e sucos naturais, também são ideais. 2.Verão: Cardápios voltados para a hidratação e frescor, incluindo ceviches, peixes grelhados e sorvetes artesanais. Coquetéis com frutas tropicais e chás gelados são destaques. 3.Outono: Ingredientes mais robustos, como abóbora, cogumelos e castanhas, podem compor pratos reconfortantes. Sopas e caldos ganham espaço, assim como vinhos tintos leves. 4.Inverno: Menus com pratos quentes e reconfortantes, como massas, ensopados e fondues. Bebidas quentes, como vinhos encorpados, chocolates quentes e chás, são escolhas certeiras. “A chave é entender como os ingredientes de cada estação podem ser explorados para criar combinações únicas e atrativas”, afirma Bastos. Para que a iniciativa tenha sucesso, é importante que esteja alinhada às preferências do público-alvo. Lima explica que conhecer os hábitos e gostos dos clientes pode evitar erros na escolha dos pratos e garantir a aceitação das novidades. “Se o frequentadores buscam opções saudáveis, por exemplo, é oferecer essas alternativas, mesmo no inverno, quando os pratos tendem a ser mais calóricos”, explica. A personalização dos menus também pode ser uma vantagem. Segundo Bastos, algumas empresas estão investindo em edições limitadas de pratos sazonais, criando um senso de exclusividade. “Quando o cliente sabe que aquele prato estará disponível por tempo limitado, a tendência é que ele se sinta incentivado a experimentar”, diz. Marketing e comunicação como aliados A comunicação eficaz é fundamental para promover essas ações. Bastos recomenda o uso das redes sociais e do marketing digital para divulgar as novidades e despertar a curiosidade dos clientes. “Publicar fotos atrativas dos pratos, descrever os ingredientes frescos e criar histórias em torno do conceito do menu ajudam a engajar o público”, afirma. Promoções específicas, como descontos no prato do dia ou menus degustação, também podem aumentar o interesse. Lima sugere que os estabelecimentos ofereçam experiências imersivas, como harmonizações entre pratos e bebidas, para criar memórias positivas e fortalecer o vínculo com o cliente. A sustentabilidade também é um ponto de atenção. Bastos explica que o uso de ingredientes locais e sazonais pode reduzir o impacto ambiental e, ao mesmo tempo, reforçar a imagem da marca como responsável e comprometida com o meio ambiente. “Clientes valorizam cada vez mais empresas que adotam práticas sustentáveis. Isso pode se tornar um diferencial importante na decisão de escolha”, afirma. Segundo estudo da consultoria Nielsen, 73% dos consumidores estão dispostos a pagar mais por produtos e serviços oferecidos por empresas que demonstram responsabilidade ambiental. Sobre o Grupo Simão O Grupo Simão reúne as marcas Olaplastic e Simão Distribuidora e tem como missão levar praticidade para o dia a dia, oferecendo uma ampla variedade de produtos, desde embalagens e utensílios de cozinha até descartáveis e equipamentos diversos. Com mais de 30 anos de tradição, integra nove empresas e mais de 100 funcionários. Para mais informações, visite o site ou o Instagram. Sobre Mislene Lima Mislene Lima é especialista em encantamento ao cliente e líder de vendas do Grupo Simão, empreendimento com mais de 30 anos de tradição que reúne nove empresas e mais de 100 funcionários. Para mais informações, visite o Instagram. Sobre Lidiane Bastos Lidiane Bastos é administradora de empresas e CEO do Grupo Simão, empreendimento com mais de 30 anos de tradição que reúne nove empresas e mais de 100 funcionários. Para mais informações, visite o Instagram. By Carolina Lara Comunicação Foto: Divulgação
Como manter um restaurante financeiramente saudável em tempos de incerteza
Gestão eficiente, precificação estratégica e controle de custos são essenciais para enfrentar oscilações econômicas e manter a rentabilidade do negócio A instabilidade econômica do Brasil tem impactado diretamente o setor de bares e restaurantes, exigindo que empresários adotem uma gestão financeira eficiente para manter a sustentabilidade do negócio. A alta dos insumos, os reajustes salariais e a redução no poder de consumo da população tornam o cenário ainda mais desafiador, exigindo estratégias bem estruturadas para enfrentar períodos de incerteza. Para Marcelo Marani, fundador e CEO da Donos de Restaurantes, o maior erro dos empresários do setor é não ter um planejamento financeiro sólido. “Muitos restaurantes operam sem um controle real dos custos e precificam seus produtos sem considerar a margem de lucro necessária para manter o negócio de pé. Em um mercado de baixa previsibilidade, isso pode ser fatal”, alerta. Controle de custos e precificação inteligente O primeiro passo para manter a saúde financeira de um restaurante é ter um controle rigoroso de custos e despesas. Os insumos representam uma das maiores fatias do orçamento, e qualquer variação nos preços pode comprometer a rentabilidade. Negociar com fornecedores, substituir ingredientes sem comprometer a qualidade e reduzir desperdícios são práticas essenciais para manter o equilíbrio financeiro. Outro ponto crítico é a precificação dos pratos. Muitos empresários definem os preços com base na concorrência ou em percepções subjetivas, sem levar em conta fatores como margem de contribuição, custo operacional e fluxo de caixa. “A precificação precisa ser estratégica. Se o restaurante não calcular corretamente o custo de cada prato e sua participação nos lucros, pode acabar vendendo muito e mesmo assim operando no prejuízo”, explica Marani. Gestão eficiente do fluxo de caixa A falta de controle sobre o fluxo de caixa é um dos principais motivos de falência no setor de alimentação. Restaurantes que não acompanham entradas e saídas de forma estruturada acabam enfrentando dificuldades para pagar fornecedores, funcionários e contas fixas. Ter um caixa mínimo de segurança, projetar receitas e monitorar os gastos em tempo real são medidas indispensáveis para garantir a estabilidade do negócio. “O erro mais comum é gastar mais do que se arrecada, sem considerar a sazonalidade do mercado. Ter uma reserva financeira e revisar constantemente os números do restaurante são atitudes que podem evitar crises”, destaca Marani. Planejamento e adaptação ao cenário econômico Com a instabilidade econômica, a capacidade de adaptação se torna um fator decisivo para o sucesso dos restaurantes. Oferecer opções mais acessíveis no cardápio, diversificar canais de venda, como delivery e retirada, e investir em estratégias de fidelização ajudam a manter o faturamento mesmo em períodos de retração do consumo. Marani reforça que a previsibilidade é essencial para a longevidade do negócio. “Empresários que planejam com antecedência, monitoram indicadores financeiros e tomam decisões baseadas em dados conseguem enfrentar crises com mais segurança e manter a competitividade no mercado”, conclui Marani. Sobre Marcelo Marani Marcelo Marani é fundador e CEO da Donos de Restaurantes, uma das principais escolas para donos de restaurantes da América Latina. Professor formado em Ciência da Computação, com mestrado em Administração de Empresas, defendeu em 2007 uma tese que mostrava que 70% dos donos de restaurantes não trabalham com qualquer tipo de fidelização. Empresário, sócio de mais de 10 empresas do foodservice, com um faturamento de R$30MM em 2024, tem mais 25 anos de experiência no mercado de alimentação e é considerado um dos maiores especialistas em gestão e aumento de faturamento para restaurantes do Brasil. Marani é também apresentador de TV, no programa Café com Chef da Band todo domingo de manhã, é host do podcast mais escutado no Brasil para donos de restaurantes e também autor do livro Transforme o seu Restaurante em um Negócio Milionário, da editora Gente. Marani já treinou mais de 25 mil empresários, em 19 capitais do Brasil, e já fez trabalhos em Portugal e na Argentina. Para mais informações, visite o Instagram. By Carolina Lara Comunicação Foto: Divulgação