*Por Rafael Coffani
Nos últimos anos, o setor de foodservice tem passado por uma grande transformação acelerada pela digitalização dos canais de venda. Aplicativos de delivery se consolidaram como uma ponte entre restaurantes e consumidores, mas é no WhatsApp, uma das plataformas mais utilizadas pelos estabelecimentos brasileiros, que reside um enorme potencial ainda subexplorado para impulsionar vendas de forma personalizada, automatizada e escalável.
Segundo dados da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), 63% dos restaurantes no Brasil já utilizam o WhatsApp como canal de vendas, e 32% o consideram seu principal meio de delivery. No entanto, grande parte dessas operações ainda é conduzida de forma manual, com atendentes humanos sobrecarregados e incapazes de acompanhar o crescimento da demanda, o que compromete a eficiência operacional, a experiência do cliente e a escalabilidade do negócio. Esse cenário revela uma lacuna crítica no processo de atendimento.
É nesse contexto que a Inteligência Artificial Generativa se apresenta como uma solução estratégica. Não como substituta dos aplicativos de delivery, mas como um canal complementar e altamente eficaz. Sua aplicação no WhatsApp permite escalar o atendimento, aumentar taxas de conversão, fidelizar clientes e reduzir significativamente os custos operacionais.
Diferentemente dos chatbots tradicionais, baseados em fluxos fixos e limitados, a IA Generativa utiliza tecnologias de Processamento de Linguagem Natural (PLN) para compreender mensagens em texto ou áudio, mesmo quando há erros gramaticais, informalidades ou regionalismos, elementos comuns nas interações reais com os clientes. Essa capacidade interpretativa proporciona conversas mais naturais, em tempo real, com taxas de conversão até 76% superiores às soluções convencionais.
Mais do que apenas registrar pedidos, um CoPiloto com IA é capaz de realizar vendas ativas, sugerir produtos com base no perfil do cliente e concluir o pagamento de forma integrada e segura (via PIX ou cartão de crédito), com verificação automática junto ao Banco Central.
A solução também oferece uma infraestrutura robusta para o gestor: painel inteligente com personalização da persona do bot, gerenciamento de cardápio, zonas de entrega, horários de atendimento e indicadores de performance. Com integração a sistemas de POS como Saipos, Colibri e Eclética, o CoPiloto conecta toda a operação de ponta a ponta, com agilidade e eficiência.
Trata-se de uma arquitetura pensada para escalar: um único restaurante pode atender dezenas de clientes simultaneamente, mantendo a consistência da comunicação, aumentando o ticket médio e oferecendo uma experiência de compra superior.
Como especialista em IA para o setor de foodservice, tenho uma convicção clara: o WhatsApp precisa deixar de ser apenas um canal de comunicação e se tornar uma plataforma inteligente de vendas, capaz de operar com autonomia, personalização e escalabilidade. Ao oferecer ao mercado brasileiro uma solução que combina automação, linguagem natural e integração logística, estamos redefinindo o papel do canal conversacional no foodservice.
Investir em IA aplicada ao WhatsApp não é apenas uma tendência, mas uma estratégia essencial para restaurantes que desejam crescer com eficiência, inteligência e competitividade em um mercado cada vez mais dinâmico.
*Rafael Coffani é especialista em IA Generativa para o setor de foodservice, fundador e CEO da Natural Bot. É formado e pós-graduado em Comunicação e Gestão de Marketing pela FAAP. Atuou como executivo em empresas nacionais e multinacionais, além de atuar no ecossistema de startups e no desenvolvimento de softwares corporativos — experiência que o levou à fundação da Natural Bot.
Sobre a Natural Bot
A Natural Bot é uma startup de tecnologia especializada em Inteligência Artificial para o setor de foodservice. Fundada em 2023, a empresa desenvolve soluções inovadoras para automatizar e otimizar o atendimento de restaurantes, proporcionando mais eficiência e escalabilidade. Seu principal produto, o CoPiloto, utiliza IA Generativa para transformar a experiência de vendas via WhatsApp, tornando o processo mais ágil, intuitivo e integrado.
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